新着情報
- 2013.09.13
大学産業ラボ水 -
知っておきたい水の話 vol.4
今回は、「”おいしさは”幼少期の慣れによる」と題して、記事を掲載していきます。
“刷り込み現象”という言葉がある。お母さんの手作り料理がおいしく感じるのもそのためである。味など無いように感ずる”水のおいしさ”も、幼い時から慣れ親しんだ味に影響されるところが大きいといわれる。科学的に統計を取って調査した訳ではないが、世間での通説が結構当たることと、12年間「静岡県お茶と水研究会」で会員に”ベロ（舌）メーター”味覚試験をして来た結果の印象である。即ち、不味い水の所で育ってきた人にはそこの水が不味いという実感が少なく、水の良い所で育った人には、異郷の都会の水は、そこに生まれ育った住人より不味く感じるようである。また、農耕民族、狩猟民族、肉食中心、菜食中心、等 人種や生活行動により幼少時の生活環境が、水だけでなく、主食、副食、味付けにも、体が求めるものとして、その人の”おいしさ観”が刷り込まれて行くと言われている。それに植物アルカロイドや脂肪が加われば、おいしさを通り越して弱い習慣性として人の味覚を虜にする。
今後の掲載予定内容
「おいしい水」と「名水」は異なる水をおいしくする条件水をまずくする成分筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民
- 2013.08.22
大学産業ラボ水 -
知っておきたい水の話 vol.3
今回は、「おいしい水の定義」と題して、記事を掲載していきます。
「おいしい水」とは、「そのまま飲んでおいしいと感じる水のことである」と単純に定義する人もいるが、この考え方からすれば、無色・透明・無味・無臭で、ある程度ミネラル成分を含み、適度に冷えていれば、雑菌や大腸菌が検出されていても「おいしい水」として適合してしまうし、基準を超える重金属や化学物質や農薬を含んでいても適合してしまう事が考えられる。そのような考え方からすれば「おいしい水」とは、「国が決めた水道水質の基準に適合したうえ、そのまま飲んでおいしいと感ずる水の事である」と言うのが良いように思うが、そうすると外国から輸入しているミネラルウォーター等では安全・健康に対する考え方の違いにより、日本の水道水質基準に適合しなくなるものがでてくる。（ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰ類の成分規格基準には適合している。）厳密には「おいしい水」の定義は清涼飲料水としての解釈も含めて「そのまま飲んでおいしいと感じる安全な水のことである」とまとめるのが無難であろう。
今後の掲載予定内容「おいしさ」は幼少期の慣れによる「おいしい水」と「名水」は異なる水をおいしくする条件水をまずくする成分筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民
- 2013.07.31
大学産業ラボ水 -
知っておきたい水の話 vol.2
今回は、「おいしい水の条件とは」と題して、記事を掲載していきます。
一般に「おいしい水の条件」と言われるのは、厚生省（現厚生労働省）が1985年に立ち上げた「おいしい水研究会」の提言（別表1 おいしい水の要件）が基本になっていることが多い。日本の多くの水道水を「おいしい水」にしたいという意図的な配慮からやや曖昧な数字にしたのではと言う人、感性の問題であるからこの程度でやむを得ないとする人、中には水道を所管している旧厚生省に敬意を表した数字だから納得できないという専門家もいると聞く。今後の掲載予定内容「おいしい水」の定義「おいしさ」は幼少期の慣れによる「おいしい水」と「名水」は異なる水をおいしくする条件水をまずくする成分筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民
- 2013.07.12
大学産業ラボ水 -
知っておきたい水の話 vol.1
今回からは、「知っておきたい水の話」と題して、記事を掲載していきます。
[はじめに]生きていく上で”分”という単位で必要不可欠なものが「空気」であり、”時間”という単位で必要不可欠なものが「水」である。身近にあり過ぎて、また知っているようで、以外に解っていない両者である。呼吸する「空気」は日常生活の中では自分で選択出来ないが、「水」はかなりの部分で自分で選ぶ事ができる。しかし選択できる「水」そのものがよく理解られていないようなので、「おいしい水」「緑茶に良い水」「嗜好飲料に良い水」「健康に良い水」「長生きする飲み方」「安全ない水」「美人を作る水」「清涼飲料水製造に向く水」「料理によい水」、さらに「洗濯に良い水」「洗髪に良い水」「お風呂に良い水」「空調用水」「冷却水に良い水」「加湿水に良い水」「ボイラーに良い水」等など、また「脱酸素水」「アルカリイオン水」「高アルカリ水」「酸性水」「超純水」「純水」「精製水」「蒸留水」の用途等、溶媒としての水が主役か、溶質が主役で水は脇役であるかによって、水の存在意義・理由が大いに異なってくる。今回のシリーズでは様々な角度から「水」の事を正しく理解していただきたいために、わかりやすい解説を試みました。生活の知恵として生かしていただければ幸いです。今後の掲載予定内容1.「おいしい水の条件」とは2.「おいしい水」の定義3.「おいしさ」は幼少期の慣れによる4.「おいしい水」と「名水」は異なる5.水をおいしくする条件6.水をまずくする成分筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民
- 2013.07.05
お知らせ -
「非常食３品セット」を新発売
弊社は、災害用非常食として販売している「サクサクスティック」「クランチバーチョコ」「クランチバープレーン」それぞれ１種類ずつを1箱にセットにした「非常食３品セット」の販売を開始しました。
「こんなに美味しいものを、非常食として備蓄しておくのは勿体ない。普段から食べられたらいいのに・・・」とのご意見をいただき、少しでも多くのお客様に「非常食でもおいしい」を実感していただきたいとの思いから3種類を１セットとした「非常食3品セット」を販売せていただく運びとなりました。■商品の特長・３種類の味わいを一度にご賞味いただけます。・コンパクトサイズなので登山・ハイキング・アウトドアなどでの携行に便利です。・小さくてもエネルギー量はアルファ化米とほぼ同じです。■新発売キャンペーン販売価格（1箱）：1,155円（税込） 別途送料･代引き手数料がかかります。＊通常は1ケース単位(25箱入）での販売ですが、今回新発売キャンペーンとして先着50個限定で1箱単位で販売させていただきます。■通常販売内容商品名：非常食3品セット内容量：1箱（3種類入)梱包単位：25箱入/1ｹｰｽ販売価格：28,875円（税込） 別途配送料がかかります。■ご注文受付方法ＴＥＬ、ＦＡＸ、メールにてご連絡下さい。詳細についてご案内いたします。ＴＥＬ.053-425-0021 ＦＡＸ.053-426-2020 E-mail.info@dasco.co.jp
- 2013.06.28
大学産業ラボ水 -
滅菌消毒装置と薬品と維持管理の役割 vol.10
最終回は、「維持管理の仕事を理解する」と題して、記事を掲載していきます。
維持管理を行う担当者は、日夜何千人、何万人の人の、健康と命を預かっているという責任を負うものである。そして妥協のない維持管理が求められるのである。責任を負うものとはいえ、現実には、薬品を、揚水量や必要塩素量に比例（1千万分の一の変化量で）させた量を、正確に「金太郎飴」の様に継続して添加させる注入設備が無くてはならないのだが、往々にして装置を購入するときは、管理する人の意見を聞かないで、勝手に買って押し付けている例が多い。民間の小さな食品工場などでは、保健所対策で取り付けるだけで、過去に事故の例がないとして使用してなくて、事故を起こして始めてその結果や影響の重大さに気が付いたり、倒産した食品関係の会社を何社も見ているので、用水の殺菌消毒は一つの保険と思った方が良いと思います。維持管理は、毎日の残留塩素の測定記録、薬品の補充、機器の異常の記録、修理 等が仕事ですが、現在では自動残留塩素測定記録計、減液警報、注入不良警報、設定残留塩素以下になった場合の警報などのセンサーを設置しておけば、万一のトラブルの場合は維持管理者の携帯電話へ通報する仕組みや、業者へ連絡する仕組み等、より確実な管理もできるようになっています。また、設置滅菌設備に合う薬品の選定も、購買担当者、調達担当者が勝手に購入して品質の悪い薬品を支給され、維持管理に苦労している担当者が多いのも事実ですから、目的は自社の安全ガードのための保険だという意識をもって、管理担当者と購買担当者のコミュニケーションを良くしておくことも大事なことです。筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民
- 2013.06.06
お知らせ -
南海トラフ巨大地震 1週間分の備蓄が必要です。【非常食セット品のご案内】
南海トラフ沿いで起きるとされる巨大地震をめぐり、国の有識者会議は5月28日、地震予知が現状では困難と認め、備えの重要性を指摘する最終報告書をまとめました。
報告書では、巨大地震により深刻な被害が広範囲に及び、他の地域から迅速な支援が期待できないため、3日間を目安としていた家庭での飲料水や食料の備蓄を1週間分以上とすることが求められています。ご家庭での備蓄は万全ですか？ 「いざの時」に備えて、一人3日分の飲料水と非常食のセット品（ドングラッピン）がオススメです。ホームページからもご注文を受け付けています。
1週間分の備蓄には「ドングラッピン2～3箱」を準備してください。一度に全数を揃えていただくのが理想的ですが、難しい場合には1箱ずつを数回にわけてごお買い求めでいただくことで、同時期に賞味期限を迎えることがなく経済的かもしれません。
ご購入後ユーザー登録していただいたお客様には賞味期限切れの３ヶ月前にお知らせいたします。
- 2013.05.31
お知らせ -
静岡営業所移転 及び 富士営業所開設のご案内
この度弊社は、災害対策の一環のため「静岡営業所」を下記に移転、またかねてから構想でありました静岡県東部への拠点とするために「富士営業所」を開設する運びとなりました。これもひとえに、皆さまのお引き立ての賜物と厚く御礼申し上げます。これを機に社員一同心を新たにし、皆様のご期待に添うべく一層の努力をいたす所存でございます。何卒今後とも倍旧のお引き立てを賜りますよう、心よりお願い申し上げます。【静岡営業所】新住所〒422-8058静岡県静岡市駿河区中原530-1TEL.054-202-8811 FAX.054-202-8822※TEL.FAXは従来通りです。営業開始日平成25年6月4日（火）より
【富士営業所】住所〒417-0057TEL.0545-51-3377 FAX.0545-51-3371営業開始日平成25年6月4日（火）より
- 2013.05.30
大学産業ラボ水 -
滅菌消毒装置と薬品と維持管理の役割 vol.9
今回は、「薬品の特性と装置」と題して、記事を掲載していきます。
大量に薬品を使う場合、維持費（ランニングコスト）の関係で低品質の次亜塩素酸ナトリウムしか使えない場合、装置に次の配慮が必要である。1.薬品の分解によるパイプライン、定量注入ポンプでのエアロック対策を十分に行うこと。→上向流配管、排気管、ポンプ内エアロック解消システム 等2.薬品によるエアロック減少のため大容量定量注入ポンプの採用→希釈大量注入（希釈水の純水化装置が必要）3.分解による濃度低下を少なくするために→タンクの冷却（水冷・室内冷却・チラー循環冷却）、直射光遮断、タンク底の定期的洗浄4.バイトンゴム溶解による定期交換。テフロン等の樹脂は組織浸透で液漏れを起こす可能性がある。5.原水のpH値に上乗せのアルカリ分が加わりpH値が上がるので、場合によっては酸を添加してpH値を下げ殺菌力を高めなければならない。6.薬液貯蔵タンクの分解した微量な塩素ガスは排気管で必ず大気で希釈される屋外に出す。7.薬品貯蔵室でも分解した塩素ガスが漂うので電気の配電盤や操作盤は他に移すか、全閉型の盤を使用する。部屋の換気扇は上より外気を入れ下から抜く冬用と、上部に暖気を抜く夏用の耐食換気扇が必要。8.薬品の品質を問わず次亜塩素酸ナトリウムを本管に直接注入する場合はソケット内に薬品が触れないように本管の中央部に出すこと。→腐食防止と混合のため、また水と薬品が接触する所に硬度成分と反応した白い結晶を生じ注入不良を起こすのでその対策を考えておくこと。（硬度量が50mg/Lを超えると1年に1度くらいの清掃が必要になる）今後の掲載予定内容・維持管理の仕事を理解する筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民
- 2013.05.07
大学産業ラボ水 -
滅菌消毒装置と薬品と維持管理の役割 vol.8
今回は、「残留塩素濃度を均一にすること」と題して、記事を掲載していきます。
残留塩素濃度を均一にすることは意外に難しいものである。原水の塩素消費量の問題、管末までの滞留時間、水温の上昇、管材の材質、 などがまず第一の消費ファクターである。次に大規模の水道や古いタイプの水道のように、貯水・滞留する混合を助ける（時間を混ぜる）槽がある場合は問題にならなかったが、技術が進み？、水道用の資材機材の停電も少なくなり、場所も少なくなり、滞留時間は資材機材からの溶出を促し、外部からの汚染の機会を増やし、また時間の経過と共に残留塩素が減少するから、貯留は負の要因になるとの考えより、”直送”が推奨される時代になった。これも一理あることであるが、大規模の上水道等の場合は滞留時間で混合が問題にならないとしても、小規模の給水施設（Φ40mm 150L/min以下）では殺菌消毒の方法と残留塩素の均一性と接触時間の面で問題がある。（例）150L/minの直送の水供給施設に10％の次亜塩素酸ナトリウムを用いて定量ソレノイド方式の圧入式滅菌機（1ストローク当たり0.1mL/minの微量注入ができるもの)を用いて0.3mg/Lを10％原液で注入する場合次のようになる。150L/min×100/10×0.3mg/L=0.45mL/min すなわち1分間に4.5回の注入をすればよい計算になる。しかし、Φ40mm 150L/minでは、0.15÷0.02×0.02×3.14=119.23ｍ≒120mとなり、120m÷4.5回=26.66・・、すなわち水が27ｍ流れる毎に13.3秒毎に1回ソレノイドポンプで注入することになる。電磁ポンプは瞬時注入であるからその先に時間を混ぜる混合タンクが無いと均一に混ぜることは不可能に近い。しかし、均一に混ざらなくても計算上は150Lの水に対して0.3mg/L注入で0.45mLが消費されて行くのである。これでは正確に殺菌できないことは容易に理解できることである。そのために電磁ポンプを使う場合には、時間を混ぜる事のできるミキシングタンク等の設置を考える必要がある。今後の掲載予定内容・薬品の特性と装置・安い薬品を使いこなすコツ・維持管理の仕事を理解する筆者：大学産業株式会社 前会長 曽布川 尚民